Pieczone filety z morszczuka

DSC07480

Szybko, prosto i przede wszystkim zdrowo, czyli pieczone filety z morszczuka z lekką sałatką i pieczonymi ziemniakami.

Składniki (3 porcje):

  • 500 g mrożonych filetów z morszczuka atlantyckiego
  • 6-7 sztuk średnich ziemniaków
  • 3 sztuki pomidorów śliwkowych
  • kilka liści sałaty lodowej
  • kiełki brokuła
  • oliwa z oliwek
  • przyprawy (do ryby): sól, pieprz, czosnek suszony, suszona natka pietruszki, sok z cytryny, sok z limonki, zioła prowansalskie, świeża bazylia
  • przyprawy (do ziemniaków): sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, zioła prowansalskie, odrobina oliwy z oliwek.

Składniki na sos do sałatki:

  • 2-3 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki winnego octu balsamicznego
  • 2 łyżeczki miodu pszczelego
  • 2 łyżeczki musztardy delikatesowej
  • odrobina soku z cytryny.

Morszczuka wyjmujemy wcześniej do rozmrożenia, po czym przyprawiamy, skrapiamy sokiem z cytryny oraz limonki i odstawiamy do lodówki na około godzinę, aby ryba mogła przejść smakiem przypraw. W międzyczasie możemy obrać ziemniaki, umyć, pokroić na łódeczki, polać odrobiną oliwy z oliwek i wymieszać ze wszystkimi przyprawami. Ziemniaki również odstawiamy na jakiś czas, po czym wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Po upływie godziny morszczuka kroimy na mniejsze kawałki, układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym lekko oliwą z oliwek i posypujemy listkami świeżej bazylii. Rybę pod przykryciem oraz ziemniaki na blasze wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy przez ok. 30 minut. W tym czasie myjemy, osuszamy i drobno rwiemy liście sałaty. Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki, kroimy w kosteczkę i dodajemy do sałaty. Polewamy sosem i dekorujemy świeżymi kiełkami brokuła.

SMACZNEGO!

Print Friendly

2 komentarze do “Pieczone filety z morszczuka

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>