Dyniowo-bananowy lekki sernik na otrębowym spodzie

Dyniowych przepisów ciąg dalszy, tym razem w wersji deserowej – pyszny, „słoneczny” i lekki sernik. Pomysł zaczerpnięty z bloga Moje Dietetyczne Fanaberie, lecz wprowadziłam kilka drobnych zmian :)

20141122_223247

Składniki na spód:

  • 30 g otrębów pszennych
  • 50 g otrębów owsianych
  • 20 g płatków owsianych górskich
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 30 g rodzynek sułtańskich
  • 25 g cukru wanilinowego.

Mieszamy w misce wszystkie składniki i wykładamy masą dokładnie cały spód tortownicy (średnica 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na ok. 15 minut.

Składniki na masę serową:

  • 500 g twarogu (250 g chudego i 250 g półtłustego)
  • 200 g ugotowanej dyni
  • 1 dojrzały banan (ok. 100 g)
  • 35-40 g miodu
  • 4-5 kropli olejku waniliowego
  • 25 g rodzynek
  • 3 jajka
  • szczypta soli.

Dynię obieramy ze skóry, kroimy na kawałki i gotujemy do momentu uzyskania miękkości. Po ugotowaniu odlewamy całą wodę i przy pomocy blendera miksujemy dynię razem z bananem, żółtkami oraz miodem. Dodajemy twaróg i olejek waniliowy, po czym ponownie blendujemy na gładką masę. Możemy również kupić twaróg mielony, wówczas unikniemy ponownego blendowania.

W drugiej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, po czym delikatnie łyżką mieszamy z masą twarogową i rodzynkami. Tak przygotowaną masę przekładamy do tortownicy i wstawiamy do piekarnika na ok. 1h 10 minut, a po upieczeniu zostawiamy jeszcze przez kilka minut w piekarniku. Sernik po wyjęciu na pewno lekko opadnie, ale nie straci na wyglądzie czy smaku ;)

20141123_125342

SMACZNEGO! :)

Print Friendly

Jeden komentarz do “Dyniowo-bananowy lekki sernik na otrębowym spodzie

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>