Kąski z kurczaka w płatkach owsianych i parmezanie

Druga, nieco odmieniona wersja zdrowych, bo pieczonych w piekarniku, a nie na głębokim oleju, nuggetsów. Tym razem do panierki dodałam prócz płatków owsianych starty parmezan, a w ramach dodatków pojawiły się pieczone bataty oraz sałatka na bazie szpinaku. Taki zestaw sprawdzi się również podczas sylwestrowej kolacji, więc jak znalazł na jutrzejszy wieczór ;)
Przy okazji ostatniego tegorocznego przepisu życzę Wszystkim Szczęśliwego Nowego 2017 Roku! 

img_0033

Składniki (1-2 porcje):

  • pojedynczy filet z kurczaka,
  • 1 jajko,
  • płatki owsiane górskie,
  • kawałek parmezanu (ścieramy na drobnych oczkach),
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżeczki jogurtu naturalnego,
  • odrobina oliwy z oliwek,
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, zioła prowansalskie,
  • dodatkowo: 1-2 bataty.

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i pozbawiamy białych błonek. Kroimy na większe kawałki i przyprawiamy. W miseczce roztrzepujemy jajko z jogurtem naturalnym i startym czosnkiem. Obtaczamy każdy kawałek mięsa w masie jajecznej, potem w płatkach owsianych wymieszanych ze startym parmezanem i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Bataty obieramy ze skóry, opłukujemy wodą, osuszamy i kroimy na grubsze frytki. Przekładamy do miski, mieszamy w odrobinie oliwy z oliwek i przyprawach, po czym wykładamy na również na blachę wyłożoną folią aluminiową. Bataty wstawiamy pierwsze do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na sam dół, a po 10 minut wkładamy blachę z nuggetsami na ok. 20-23 minut. W połowie czasu możemy przewrócić kurczaka na drugą stronę.

Składniki na sałatkę:

  • 150 g świeżego szpinaku,
  • 2 ząbki czosnku,
  • kilka pomidorów suszonych,
  • 100 g owczego sera feta,
  • oliwa z oliwek (lub zalewa z suszonych pomidorów),
  • sól, pieprz do smaku,
  • prażone ziarna słonecznika.

Liście szpinaku opłukujemy na durszlaku, osuszamy i przekładamy do miski. Dodajemy czosnek starty na tarce, pomidory i ser pokrojony w kostkę. Polewamy oliwą z oliwek, przyprawiamy i wszystko dokładnie mieszamy, a przed podaniem posypujemy uprażonym słonecznikiem.

img_0039

SMACZNEGO!

Print Friendly

2 komentarze do “Kąski z kurczaka w płatkach owsianych i parmezanie

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>