Indyjski krem z czerwonej soczewicy

Dziś na rozgrzewkę w zimowe, mroźne popołudnia poleca się aromatyczny krem z czerwonej soczewicy – słodko-pikantny, bardzo pożywny i szybki w przygotowaniu.

Składniki:

  • 1 łyżka oleju kokosowego,
  • 1 czerwona cebula,
  • 5 ząbków czosnku,
  • 1 łyżeczka płatków chili,
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy,
  • 2 łyżeczki ziaren kolendry,
  • 2 łyżeczki świeżego, startego imbiru,
  • ½ łyżeczki mielonego cynamonu,
  • ¼ łyżeczki mielonych goździków,
  • 1 ½ łyżeczki mielonego kuminu,
  • 1 łyżeczka curry,
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy,
  • 2 średnie marchewki lub 1 batat,
  • 1 jabłko,
  • 2 ziemniaki,
  • 4 szklanki bulionu lub wrzątku wymieszanego z sosem sojowym (ok. 4-5 łyżek),
  • 300 ml mleka kokosowego,
  • sól, suszona natka pietruszki i bazylia do smaku.

Cebulę obieramy i drobno siekamy, czosnek i imbir obieramy, po czym ścieramy na tarce na drobnych oczkach. W moździerzu rozgniatamy ze sobą wszystkie przyprawy wraz z ziarnami kolendry, aby uwolnić aromaty. W garnku rozgrzewamy olej kokosowym i dodajemy cebulę, czosnek, imbir, płatki chili oraz wszystkie pozostałe przyprawy. Chwilę podsmażamy wszystko ze sobą, a w międzyczasie obieramy i kroimy w kostkę ziemniaki, marchewkę oraz jabłko. Dodajemy je do garnka wraz z soczewicą, mieszamy, zalewamy bulionem lub wrzątkiem i gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu przez ok. 15 minut. Dodajemy mleko kokosowe i ponownie doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień, jeszcze chwilę gotujemy, aby wszystkie warzywa zmiękły. Zupę warto jeszcze spróbować i doprawić ewentualnie do smaku. Na koniec możemy ją zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.

20170215_123140

20170215_123248

SMACZNEGO!

Print Friendly

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>