Pszenna tortilla

Przepis na domową żytnią tortillę już był, zatem teraz czas na pszenne placki, pozbawione konserwantów oraz zbędnych dodatków w swym składzie. Faszerować możemy je tym, na co mamy ochotę lub co mamy akurat w swojej lodówce ;)

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 3 łyżki oleju kokosowego,
  • 2/3 szklanki wrzącej wody.

Wsypujemy do miski mąkę, sól i dokładamy olej kokosowy (można go wcześniej rozpuścić, choć pod wpływem gorącej wody powinien się również dobrze połączyć z pozostałymi składnikami). Cienkim strumieniem wlewamy wrzącą wodę i mieszamy składniki przy pomocy łyżki. Po ich wstępnym wymieszaniu, zagniatamy ciasto dłońmi przez kilka minut i formujemy zwartą kulę. Zawijamy ją w folię spożywczą i pozostawiamy na około godzinę w temperaturze pokojowej. Po upływie tego czasu dzielimy ciasto na 8-10 części (w zależności od tego, jak duże chcemy mieć tortille) i ponownie odkładamy na ok. 30 minut (pod ściereczką) lub jeśli nie mamy tyle czasu, to możemy od razu przystąpić do kolejnego kroku. Rozwałkowujemy kolejno każdy kawałek ciasta na bardzo cienkie placki i kładziemy na rozgrzaną, suchą patelnię. Smażymy z każdej strony do momentu, aż placek napowietrzy się i lekko przyrumieni (ok. 30-40 sekund z każdej strony). Postępujemy tak samo z kolejnymi plackami i układamy je jeden na drugim na talerzu. Warto przykrywać je zwilżoną ściereczką, aby zachowały swoją elastyczność i umożliwiły łatwe zwijanie z farszem. Innym sposobem na przywrócenie elastyczności tortilli jest po prostu wrzucenie każdej po kolei na chwilę na rozgrzaną patelnię.

Tak przygotowane tortille możemy zwijać z najróżniejszym farszem, a ja proponuję np. pieczone buraki, łososia wędzonego, owczo-kozi ser feta, posiekane orzechy włoskie, awokado i dressing na bazie tahini

SMACZNEGO!

Print Friendly

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>